... heisst es im 3. Kursteil des Kräuterkurses der Gärnterei Neubauer. Ich war gespannt, wer heute morgen zur Türe hereinkommen würde und freute mich darauf, mit kräuterinterressierten Damen und Herren einen Tag in der Küche verbringen zu dürfen.
Es gibt immer einiges zu erklären, zu erzählen, bevor es Richtung Küche in die praktische Welt der Kräuter geht. In diesem Jahr war die Entscheidungsfreude der Kursteilnehmerinnen und Kursteilnehmer gefragt. Das workshopartige Arbeiten viele Möglichkeiten. Gleichzeitig entstand auch das Mittagessen, dass vor lauter intensiver Arbeit fast vergessen gegangen wäre. Bei einem wunderschönen Kräutersalat, lauwarmem Kartoffelsalat und einem Kräuterrisotte genoss Frau und Mann ruhigere Minuten, bevor es nach einem Stück Zwetschgenwähe mit Pfefferminzeguss in die zweite Verarbeitungsrunde ging. Nebst Kräuterzucker, -salz, -pfeffer, -öl, -essig, -butter, -bouillon, -sirup, -gelee, -zückerli (Bonbons), -rahmtäfeli, -lkör und -wein wurden auch Pestos, Senf und eingemachte Gemüse mit Kräuter und selbstgemachte Formaggini im Kräuteröl hergestellt.
Der Nachmittag endete mit zwei verschiedene Glace, eines mit Rosmarin, das andere mit Verveine als Geschmacksgeber, die zu einem Kuchen ebenso wie zu Früchten gereicht werden könnten.
Ein intensiver, arbeitsreicher Kurstag mit vielen spannenden, anregenden Begegnungen ist vorbei, ein herzliches Danke schön dafür an alle Kursteilnehmerinnen und -teilnehmer und weiterhin viel Freude an der Arbeit mit und um Kräuter.